Elisabet Franquesa, responsable de Forn Franquesa: “Estem tenint més encàrrecs que altres anys però la demanda de coques més petites també ha augmentat”

Elisabet Franquesa, responsable de Forn Franquesa i Coques de Perafita, a l'agrobotiga que l'empresa té a Perafita.

Elisabet Franquesa, responsable de Forn Franquesa i Coques de Perafita, a l'agrobotiga que l'empresa té a Perafita.

Quines coques es venen més a Forn Franquesa per Sant Joan?
Les que tenen més sortida tant per la revetlla com pel dia de Sant Joan són les coques d’ou amb fruites, crema, ametlles i cabell d’àngel però també les coques de xocolata i les de full amb llardons.

Què distingeixen les Coques de Perafita?
El seu gust especial de sempre, amb anís i cuites a la pala al forn de llenya, el seu procés artesà i la qualitat que fan que siguin coques irresistibles al paladar.

En feu de més petites com algunes pastisseries i empreses artesanes per la crisi?
Sí, en tenim unes de mantega i anís de petites que es venen molt bé, a 2 euros unitat.

La gent segueix responent a tradicions com la de menjar coca per Sant Joan?
Sí i tant, estem tenint tants o més encàrrecs que altres anys però la demanda de coques més petites també ha augmentat. Creiem que és una tradició que mai no es perdrà, ans al contrari, amb els anys va incorporant més adeptes i, tot i la crisi, qui més qui menys menja coca aquesta nit tan màgica.

Què voleu aconseguir amb la creació de la marca Coques de Perafita, el blog i un pàgina de Facebook?
Volem fidelitzar els nostres clients i tenir-los informats del que fem i de com treballem, i rebre’n la seva opinió; també ens servirà per parlar dels nous productes i de les moltes fires i mercats on som presents.

Serà el primer Sant Joan de la botiga que heu obert aquest any a Barcelona. Què espereu del públic barceloní?
La veritat és que estem molt contents de la resposta obtinguda des del primer dia. La botiga, que està molt ben situada, a tocar de la Sagrada Família, té molt client del barri que ens està fent encàrrecs per primer cop; per tant, estem captant nous clients que ens estan expressant la seva confiança.

És l’època de màxima demanda de l’any pel que fa a coques i activitat de Forn Franquesa?
Sí, se’ns dubte; són dies de molta feina! Però tot i estar molt enfeinats també és una satisfacció per a nosaltres poder servir als nostres clients unes coques boníssimes.

Elisabet Franquesa, responsable de Forn Franquesa i Coques de Perafita Elisabet Franquesa, responsable de Forn Franquesa i Coques de Perafita

Per Sant Joan, Coques de Perafita, marca lligada a la qualitat i la tradició artesana des de 1952

Més informació a:
MONMAR COMUNICACIÓ, gabinet de premsa de Forn Franquesa
E. Aymerich Jou – Tel. 93 886 22 48 – 685 506 531 – info@monmar.net

Deixa un comentari

Web programada per ciclick web solutions